韓国フード占い
韓国の占い、秘訣(ピギョル)は中国の周易がもとになり、朝鮮半島で朝鮮時代中期より民間でさかんになりました。
その有名な秘訣書には「土亭秘訣」「鄭鑑録」などがあります。韓国では中国より伝わった陰陽五行の教えを長い間、冠婚葬祭の儀式、生活習慣で大事にしてきました。すべての自然界のものには陰陽という正反対の、時には引き合う、相対するものが存在し、五行の法則によってものごとは運行されていると信じられています。
五行とは木、火、土、金、水の気のパワーです。食べ物にも陰陽と五行の法則があてはまります。古代の人々は自分にたりない陰陽や五行の気を補うためにそれぞれの気をもつ食べ物を自らとりいれたりしました。Korean Food占いは現代にまで引き継がれた陰陽五行説をもとにした12の秘訣をKorean Foodにあてはめて占うものです。
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へぇ〜、いいね、おめでとうございます☆この梅干しはこっちでも売ってるのかな、食べてみたいな。
モンドセレクションといえば、私の中ではたべっ子どうぶつだね、あとは…あ、日本で初めて受賞はグリコアーモンドチョコレートだそうですよ。モンドセレクション受賞製品紹介を覘いてみたら、ひゃあ、こんなにあんのか!後でじっくり見よう。
梅干し初の最高金賞 モンドセレクションで![]()
和歌山県上富田町岡の深見梅店(深見晴彦代表)の「フルーツ梅ぼし」が、世界中の食品などを集めた選考会「モンドセレクション」で2008年度の最高金賞を受賞した。梅干しが最高金賞を受賞するのは初めて。深見代表は「プラムではなく、『ウメボシ』として世界に認められた」と喜んでいる。
モンドセレクションは1961年、欧州共同体(EC)とベルギー経済省が菓子の品質向上を目的に始めた。いまでは、菓子以外にも対象を広げ、世界中から出展された食品や調味料、化粧品などを審査している。
フルーツ梅ぼしは、前年度初めてエントリーし金賞を受賞した。今回は審査の評価が100点満点中95点以上に与えられる最高金賞(大金賞)を受賞した。
6年前に深見代表宅にホームステイしていたアメリカ人留学生にはちみつを使った小梅梅干しを食べてもらったところ、塩分が低い方が喜んでもらえるということに気付いた。約2年間かけて商品化した。
通常の梅干しの塩分が20%であるのに対し、フルーツ梅ぼしの塩分は5〜6%。モーツァルトの音楽を流して漬け込んだ肉厚の梅干しをじっくりと塩抜きし、梅本来のうま味を生かし、まろやかに仕上げている。
健康を気にしている人や梅が苦手な子どもにも人気がある。クラッカーにのせて食べたり、イタリア料理に使ったりできるという。
6月2日にはオーストリアのウィーンで授賞式がある。深見代表は「モーツァルトにゆかりのあるウィーンで賞を受けるのは何かの縁。日本の食文化の『ウメボシ』を広く知ってもらいたい」と話している。
【モンドセレクションで最高金賞を受賞した深見梅店の「フルーツ梅ぼし」】 ('08/04/19)
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